De komende periode zullen er op Food Friday een aantal heerlijke recepten van gastbloggers verschijnen, die elk een bijzonder recept met ons delen waaraan speciale herinneringen kleven. Deze keer is het de beurt aan Jaimy van Jaimy’s Kitchen. Jaimy heeft 9 maanden in India gewoond voor haar stage en werd hartstikke verliefd op het land, maar natuurlijk ook op het heerlijke, kleurrijke eten. Na haar stage is zij nog vaak teruggegaan, heeft ze nóg meer van de Indiase keuken geproefd en kooklesjes gekregen van haar Indiase vriendinnen. Dit vormde de basis voor haar passie voor eten en koken en niet…
Er lag hier al ruim een week een mango op de fruitschaal en hij werd alsmaar rijper en rijper, dus het werd de hoogste tijd om hem op te eten. “Maak er anders een gerecht mee voor Food Friday” opperde mama. En zo gezegd, zo gedaan. In de koelkast lag nog een rode paprika en een half zakje peen julienne, in de la vond ik nog kwart zakje pandan rijst, en het leek me een leuke uitdaging om al deze restjes te gebruiken voor één avondmaaltijd. Ik maakte er een overheerlijke Thaise curry mee waar ik alleen nog garnalen en koriander…
Van de Lidl naar de Xenos, van de Xenos naar de groenteboer, van de groenteboer naar de Jumbo en van de Jumbo naar de Albert Heijn. Als ik bezig ben met een €3 food challenge dan loop ik altijd het hele winkelcentrum af op zoek naar de beste aanbiedingen en de goedkoopste producten. Maar, het is gelukt. Het was even een gepuzzel maar uiteindelijk heb ik een een geweldig lekkere vegetarische curry voor jullie bedacht. Wat houdt de €3 challenge in? De regels zijn simpel: doe voor maximaal €3 aan boodschappen en bereid hiermee een complete avondmaaltijd voor 2 of meerdere personen.…
