€3 food challenge – rode linzensoep

Vandaag is de €3 Food Challenge extra leuk, want ik ga deze uitdaging vandaag niet in mijn eentje aan, maar met maar liefst 9 andere bloggers. Via Facebook heb ik andere bloggers uitgedaagd om net als ik voor €3 boodschappen te doen en daar een avondmaaltijd van te bereiden. Ik kan niet wachten om hun recepten te bekijken, maar eerst wil ik wat meer vertellen over mijn recept.

Omdat ik een voorkeur heb voor de Aziatische keuken maak ik vaak Asian fusion gerechten, wok gerechten of noodle soepen, maar dit keer leek het me leuk om eens voor iets non-Asians te gaan. Ik had me al eerder voorgenomen om eens een keer een soep te maken voor de €3 challenge, maar om heel eerlijk te zijn heb ik nog nooit van mijn leven soep gemaakt. In mijn eentje dan. Ik heb wel eens pompoensoep gemaakt bij mijn ouders thuis, maar sinds ik op mezelf woon heb ik geen staafmixer aangeraakt. Sterker nog, ik heb er niet eens een in huis! Voor dit gerecht heb ik daarom maar even de staafmixer van mijn moeder geleend.

Omdat het buiten koud en guur is wilde ik een stevige soep maken. Het liefst erwtensoep, maar met rookworst en/of stoofvlees erin kwam ik helaas te duur uit. Pompoenen zijn ook niet goedkoop en persoonlijk ben ik niet zo’n hele grote fan van soepen als brocollisoep of bloemkoolsoep. Ik heb daarom gekozen voor linzensoep. Van linzen maak je een lekkere, stevige soep en je kunt ze goed combineren met andere groente.

Bekijk hieronder hoe ik mijn rode linzensoep maak;

Boodschappenlijstje;
500 gram rode linzen – €0,99
400 gram gepelde tomaten uit blik – €0,39
een medium ui – €0,09
een takje peterselie – €0,25
kookroom van Lidl – €0,49
meergranen pistoletje van Lidl – €0,20
totaal – €2,41

Zoals je ziet blijf ik onder mijn budget van €3, dus je zou de soep eventueel voller kunnen maken met meer groente. Denk aan het toevoegen van kikkererwten of aardappelen voor een vollere, romige smaak, wortels of selderij voor wat meer frisheid, geroosterde paprika’s en een rode peper voor wat meer pit of boerenkool voor extra vitamientjes. Ook lekker: geroosterde pijnboompitjes, geraspte kaas, kokosnootmelk of koriander als topping. Of koop meer broodjes voor erbij.

Ingrediënten;
een medium ui
2-3 teentjes knoflook
2 theelepels kerrypoeder
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zout
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kurkuma
400 gram gepelde tomaten uit blik
300 gram rode linzen
half takje peterselie
2 groentebouillonblokjes
1 liter water

Recept;
Snijd de ui en knoflook en fruit ze zachtjes in een laagje olijfolie. Voeg de kruiden toe en schep alles goed om. Als de uien zacht zijn geworden en lichtjes beginnen te karamelliseren, voeg je het blik tomaten toe, gevolgd door een liter water en een half takje peterselie. Verkruimel de blokjes bouillon en voeg 300 gram rode linzen toe. Laat alles nu 10 minuten pruttelen. Als de linzen gaar en zacht zijn, zet je de staafmixer erop en maak je er een egale, gladde massa van. Pureer net zo lang door tot de textuur naar smaak is. De een houdt van een wat grovere soep en de ander wilt hem helemaal glad gepureerd hebben. Even proeven en eventueel op smaak brengen met wat meer zout, een snufje peper of citroensap. Serveer met een scheutje kookroom en olijfolie en dien op met broodjes. Eet smakelijk!

rode linzensoepHet resultaat is een heerlijke, romige en vullende soep, perfect voor bij dit koude winterweer.

Benieuwd naar nog meer lekkere €3 recepten? Hieronder zijn 9 andere bloggers ook de uitdaging uitgegaan en dit is wat zij hebben gemaakt.

Met deze challenge willen we laten zien dat eten koken echt niet altijd veel geld hoeft te kosten en dat je ook met een klein budget een gezonde, goede maaltijd op tafel kunt zetten. Hopelijk hebben we je geïnspireerd en ga je zelf ook eens de uitdaging aan om een €3 maaltijd te creëren!

Until next time,
Serena Verbon

Volg:

84 Reacties

  1. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ik heb gisteren in eenTurks restaurantje linzensoep gegeten en dat was echt ongelofelijk lekker!! Die was trouwens geel/groen van kleur maar mijn moeder wil al eeuwen rode linzensoep maken (die van haar word altijd beige) dus dit is een ideaal recept voor haar en nog lekker budget ook!

  2. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Lijkt me erg lekker, ik ben een echte soep eter haha! Het lijkt me erg lekker om er bloemkool door heen te doen want ik vind stukjes bloemkool ook altijd erg lekker in de groentensoep!

  3. Jo
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Leuk !! :)

  4. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Oeh lijkt me erg lekker! En een heel leuk initiatief, wie weet ga ik de challenge binnenkort ook maar eens aan :-)

  5. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Lijkt me echt lekker, wil het zeker proberen:)

  6. laura
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Echt top de €3 food challenge! Vind het zelf altijd moeilijk om goedkoop maar gezond te koken voor 1 persoon, dus dit helpt me altijd goed op weg om er zelf ook weer variaties op te bedenken!

  7. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Wat een supergoed idee! En er zitten wat heerlijke recepten bij, de linzensoep ga ik zeker eens proberen.

  8. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Super leuk die food challenges. & maar voor 3 euro! knap hoor!
    de soep ziet er zekerrr erg yummie uit!
    Fijne dag! liefs blogbylifetsyle

  9. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ik heb zelf eigenlijk nog nooit linzensoep gegeten, maar ik vind het er wel heel erg lekker uitzien!

  10. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Het ziet er echt lekker uit, ik heb nog nooit linzensoep gegeten. Maar het is het proberen waard!

  11. Kayleigh
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Dit ziet er erggg goed uit, heb zelf nog nooit linzensoep gegeten. Maar voor minder dan 3eur, durf ik het wel aan om een keer te proberen. Dit recept gaat zeker op mijn lijstje! :D

  12. Saartjee
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ah heerlijk!! Ik ben dol op soepen! Wat heb je een leuke trui aan! Die vogeltjes erop te schattig. Mag ik vragen waar jij je trui vandaan hebt

  13. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ziet er heerlijk uit! En dit recept is zelfs veganistisch als je de kookroom zou vervangen of weg zou laten!

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      hi Yana, als je de room zou vervangen voor kokosmelk bijvoorbeeld zou het 100% vegan zijn :)

  14. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Dat ziet er heerlijk uit! Ik ga van de week aan de slag met de challenge!

  15. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Erg leuk om te zien hoe iedereen het aanpakt. Vooral de studentenomelet klinkt goed, mjam :)

  16. Hi
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ahhh, het ziet er superlekker uit, voor maar drie euro! Ik ga het zelf ook eens maken.

  17. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Super leuk dat je dit samen met andere bloggers hebt gedaan. Het is inderdaad zo dat als je de koopjes af gaat, het helemaal niet zo duur hoeft te zijn. Ik ben er zelf nu ook heel erg op aan het letten, want vond dat ik nogal veel uit gaf aan vanalles en nog wat. xxx Lucinda

  18. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Lijkt me een heerlijke soep, lekker vullend inderdaad! En dat voor maar 3 euro! Dol op dit soort recepten :)

  19. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Wat een lekker recept weer zeg! Het is dat ik nog geen staafmixer heb, maar als ik hem straks wel heb houd ik dit recept zeker in mijn achterhoofd :)

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      Ja ik wil er nu ook echt eentje voor mezelf hebben hoor!
      Het was zo makkelijk, dat soep maken, en vooral nu voor in de winter is het snel klaar, lekker vullend en gewoon warm en gezellig. En van Annic van I Love Fashion News hoorde ik over de Philips Soup Maker, schijnt ook ideaal te zijn!

  20. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Leuk idee! Ik houd alleen niet zo van soep :P ik zal de andere recepten eens gaan kijken!

  21. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Super leuk concept! Je hoeft inderdaad geen grote Budget te hebben om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Met wat inspiratie en lekkere seizoensproducten kom je al een heel eind. Ben benieuwd naar de andere blogs!

  22. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Dit ziet er echt lekker uit! Ik heb nog nooit linzen op dus dit is wel de perfecte kans om het te gaan proberen!
    Liefs.

  23. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Wat een heerlijke recepten allemaal. Super leuk! Ik ga vandaag mijn €3 recept maken. Ben erg benieuwd, hihi!

  24. ess
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Deze soep is een echte klassieker in onze Turkse keuken. Wij maken het vaak. Maar dan als volgt:

    Een glas rode linzen eerst wassen, daarna in een pan met 1 aardappel(geschild) en een wortel en ong. een liter water. Aan de kook brengen, als alles zacht is geworden, pureren met een staafmixer. 1,5 eetlepel tomatenpuree toevoegen, zout, peper, gedroogde munt, en nog een keer laten koken. Om te serveren knijpen we er altijd citroen bij in de soep, zo lekker! Zo maken wij het altijd, groetjesss

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      Oh Ess, dat klinkt helemaal lekker en fris met munt en citroen erbij. Heb nog 200 gram linzen over dus ik ga dit recept bewaren voor de volgende keer, dan maak ik de soep op de Turkse wijze! Lekker!

  25. Chantal
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ik weet wat ik de rest van de dag ga doen ^^
    Hier heb ik echt heel erg naar uitgekeken. Wat mij betreft is dit project zeker voor herhaling vatbaar!

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      De komende 2 zondagen komen er nog meer €3 challenges van mij en andere bloggers online!

  26. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Super leuke challenge! Ik vind jouw €3,- recepten altijd erg leuk.

    Zelf maak ik heel vaak linzensoep maar dan de Turkse variant. Ik ben benieuwd naar de recepten van de andere bloggers, zag die van Kelly net al voorbij komen.

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      hi Nesrin, zag net hierboven al het recept voor de Turkse variant, sounds so yummy! Dat ga ik de volgende keer zeker uitproberen!

  27. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Hmmm ik hou van linzensoep!
    Leuk filmpje serena

  28. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ik heb nog nooit linzensoep geprobeerd! Het lijkt met in ieder geval erg lekker en voor dit zachte prijsje ga ik het zeker eens uitproberen. Ik denk dat ik inmiddels genoeg inspiratie heb om over twee weken ook iets lekkers voor minder dan drie euro te maken!

  29. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Zo leuk dat je overal in bloggersland deze challenge voorbij ziet komen :)

  30. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Oh heerlijk linzensoep! Ik houd er echt van maar ik heb zelf ook nog nooit soep gemaakt haha, ik heb een soort van soepdrempelvrees terwijl ik altijd hoor hoe makkelijk het is. Linzensoep at/dronk ik ontzettend vaak tijdens onze reis door Turkije. Ik ga het er eens op wagen!

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      Nou Frederique, ik heb dus precies hetzelfde als jij! Wel tientallen YouTube video’s bekeken en gezien hoe makkelijk soep maken wel niet is, maar op de een of andere manier heb ik me er nooit toe aangezet. Geen idee waarom! Maar nu ik het eenmaal heb gemaakt en weet hoe makkelijk het inderdaad is, moet ik zeggen dat ik enthousiast ben en nu alweer zit te zoeken naar andere lekkere soeprecepten. Mijn advies is dus: haal een staafmixer in huis (die ik gebruikte is een cheap ass van Tomado) en gewoon doen.

  31. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ik hartje linzen! Ik gooi ze overal doorheen. Echt heerlijk. Deze soep ga ik dus zeker een keer maken.

  32. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ik kwam echt niet meer bij om je uienbril! :-D Ik laat voor uiensoep mijn vriend altijd de uien snijden.. Haha!

    Jouw recept lijkt me erg geslaagd dus die ga ik binnenkort eens maken. Superleuk om de recepten van iedereen te lezen, het was een geslaagde challenge! Liefs, Diantha

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      Hahaha! Ik weet dat iedereen altijd moet lachen maar er is niet altijd iemand in de buurt om uien voor me te snijden, en echt het werkt perfect! Ben er nog steeds erg blij mee, sinds ik hem jaren geleden ooit een keer kreeg met Kerst van mijn familie :)

  33. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Zo leuk om alle recepten bij iedereen te zien! Ik vond het een erg leuke challenge maar ik kon helaas niet meedoen. Dit lijkt me ook wel lekker, heb nog nooit zo iets op! En echt zo fijn dat de Lidl zo goedkoop is, ik sta ook iedere week met volle verbazing twee volle boodschappen tassen af te rekenen. Ik kom echt (bijna) nooit boven de 40 euro uit!

  34. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Leuk dat je dit met meer bloggers hebt gedaan! Het verbaast me wat je allemaal voor drie euro kunt maken.

  35. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Leuke video! Wat je toch allemaal met 3 euro kunt hè?

  36. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ziet er heerlijk uit! Ik vond het ook super leuk om aan deze challenge mee te doen!

  37. Emma
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Als een student die eeuwig op zoek is naar goedkope recepten is dit echt ideaal! TOP idee Serena :)))

  38. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    De soep ziet er heerlijk uit! Ik ga m zeker eens proberen. Pasta pesto met cherry tomaatjes is mijn favo (super snelle) budget gerecht.

  39. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Dat ziet er zeker lekker uit zeg, ga ik binnenkort eens proberen. Was vroeger als kind geen fan van linzen, maar zo wil ik het wel eens proeven :) Was een leuke challenge, vond het leuk om mee te doen!

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      Jouw pasta spinazie/tonijn ziet er ook goddelijk lekker uit Desiree!

  40. stella
    11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Haaaa, wat leuk! Heb vlug naar de recepten gekeken van de andere bloggers.
    Alleen bij Adrianamoja.nl kom ik er niet door. Althans het recept is niet te zien.

    SUPER LEUKE challenge Serena
    Leuk om andere bloggers te leren kennen.

  41. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Hmm, ziet er heerlijk uit! Ik ga ook snel de anderen bekijken! :)

  42. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Hmm rode linzensoep vind ik echt heerlijik! Ik gebruik rode linzen vaak in in tomatensaus, als vleesvervanger, een stuk gezonder.

    Ik ga deze week ook een 3€ challenge proberen te maken, benieuwd of het me lukt!

  43. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Ah, linzensoep is ZO lekker! Sowieso is is soep echt het ideale gerecht om al je restjes mee op te maken, in principe kan je alles in soep gooien, zolang je maar een goede basis hebt. Zelf eten wij thuis ook regelmatig pompoensoep met lekker veel kerrie, en wat ook top is, is gekookte en gepureerde pastinaak met bouillon als basis, en daar allerlei lekkere dingen aan toevoegen. Leuk Serena!

    • Serena
      Auteur
      11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

      Ah lijkt me ook erg lekker, met pastinaak! Bij de Heren van Houten kon je eerst lekkere soep eten, volgens mij was dat ook met pastinaak en met kokos en koriander. Ik wil kijken of ik iets soortgelijks kan maken aangezien ze die soep daar nu niet meer serveren.

  44. 11 januari 2015 / zondag, 11 januari 2015

    Leuk weer een keer wat anders dan een wokschotel. En lekker makkelijk. Ik zou denk ik de soep iets langer pureren, want ik houd van of gladde soep of grove. Zo op de foto lijken er net nog hele kleine delen in te zitten, dat is niets voor mij.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *