Recept: pretty tasty salad!

Sinds een kleine week ben ik bezig met detoxen en jonge jonge jonge, dat valt niet mee. Het is niet eens zo erg dat ik geen chips, koekjes en chocola kan eten, maar het boodschappen doen is echt vreselijk. Overal zitten wel toegevoegde suikers, kleur-, smaak- of geurstoffen in. Brood mag niet. Vlees mag niet. Dus wat doe je dan, met avondeten?

Ik herinnerde me dat Nena me had verteld over een salade die ze had gemaakt met courgetteschillen, rode ui, feta en sinaasappel. Dit idee had ze van tv kok Rudolf (wie kent hem niet?). En het fijne is dat deze salade gewoon te maken is met slechts 4 ingredienten, er prachtig uitziet, en daarnaast ook nog eens verrassend lekker en fris smaakt!


Ik besloot eenzelfde soort salade te maken, maar dan in elk geval de feta te vervangen door geitenkaas (de enige kaas die mag volgens het detox dieet). Om ‘goeie vetten’ binnen te krijgen voegde ik er ook nog een avocado aan toe en geroosterde pijnboompitjes voor de extra crunch.

Wat heb je nodig voor de Pretty Salad?

  • een courgette
  • een avocado
  • geitenkaas (helft is al genoeg)
  • rode ui (ook hier is de helft al genoeg)
  • mineola (of mandarijn, sinaasappel)
  • pijnboompitjes

De salade is ook echt binnen 5 minuten in elkaar geflanst, supereasy! Als eerste begin je met het schillen van de courgette. Vervolgens schil je er plakken dunne courgette af met een dunschiller en die doe je direct in een kom of op een bord.



Vervolgens pel je de mineola en verdeel je de partjes over de courgette. Bewaar één partje voor op het laatst.



Vervolgens pel en snijd je de rode ui in supersmalle ringen en verdeel je deze over de rest.


Ook de avocado snijd je in smalle plakjes en leg je over de rest heen.



Ziet er echt al supermooi uit toch? We zijn bijna klaar. Pak een half stuk geitenkaas en kruimel deze over de salade:



Ik moest mezelf echt bedwingen om niet te snoepen!

Als finishing touch rooster je wat pijnboompitjes en strooi je deze over de salade heen. Afmaken met wat gemalen zwarte peper. Het apart gehouden mineolapartje knijp je fijn, zodat het sap over de salade gedruppeld kan worden, bij wijze van dressing.

And there you have it! A fresh, pure, colourful salad. Prettyness!


En mocht je te veel hebben gemaakt, dan neem je het toch mee naar werk (school) als lunch?


Deze salade is niet alleen een genot voor het oog (groen, oranje, paars, wit), ook de smaak is geweldig! Je proeft fris, zuur, pittig (rode ui) en de geitenkaas maakt het lekker creamy terwijl de pijnboompitjes het lekker crunchy maken. En het is zo gepiept! Een salade gemaakt van pure ingrediënten én detoxverantwoord, wat wil je nog meer? :)

Eet smakelijk & happy cooking!

Until next time,
Serena Verbon

 

Volg:

96 Reacties

  1. strietje
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ziet er yummy uit…

  2. Marthe
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Super nice Serena,

    Ik ben altijd echt mega blij met je recepten en maak ze stiekem ook bijna altijd na, (behalve als er vis in zit) Ik heb al de cake-pops, penutbutter-jelly koekjes, Pita met kip en avocado en lemon basil chicken gemaakt en krijg van van iedereen complimentjes over. Niemand weet eigenlijk dat jij degene bent die compliment verdiend dus bij deze;)

  3. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ziet er goed uit! Ik moet denk is dat detoxen ook maar eens gaan proberen, ben benieuwd wat voor goeds het doet… Ben dus heel benieuwd naar jou updates erover hihi!

  4. Marloes
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    eh mineola? Noem jij dat vaak zo? dat heb ik echt nog nooit gehoord. Als iemand dat tegen mij zou zeggen zou ik echt geen idee hebben waar het over gaat. Waar woon jij dan dat je het zo noemt?

    • Lisette
      22 april 2012 / zondag, 22 april 2012

      Een minneola is een citrusvrucht, een kruising tussen een mandarijn(tangerine) en een grapefruit. Serena woont “vlakbij Utrecht” Het is niet zo dat ze zelf een woord bedacht heeft. Zo heet zo’n ding nou eenmaal.
      Er zijn nog 2 kruisingen in de citrusvruchten de Topaz en de Ugli.

  5. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ik weet hoe je je voelt, met die verpakkingen lezen. Bij ons thuis altijd hetzelfde probleem: ik eet geen melk, mijn moeder geen tarwe en mijn broer geen suiker… Af en toe mag wel, dus zo kunnen we de ene dag een ietsiepietsie van het één enz….. maar het blijft een heel gedoe!
    Verder; leuk artikel ! ik ga de salade binnenkort zeker uitproberen :)

  6. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Nomnomnom! Hier krijg ik echt honger van , ziet er heerlijk uit.

  7. Cheryl
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Het zou gaan om 3 overnachtingen @ New York gaan ( ben 8 maanden terug nog geweest, nou en haha ) en dan naar Miami, autootje oppikken en in totaal 3 overnachtingen in Miami, 2 op Key west en 2 in Orlando voor inderdaad Disney world :))

    Maar twijfel op 1 of andere manier of het wel boeiend genoeg is … Kost ook zijn 1500 eu en dan moet je nog eten, shoppen, uitjes zoals Disney … Is dat het wel waard vraag ik me dan af. Misschien gewoon doen, fuck it, ik leef maar 1 keer

  8. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ooh klinkt goed! Ik eet elke middag een salade sinds ik geen brood meer eet. zoveel lekkerder en vult super.

  9. Conny
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    dat ziet er lekker uit.

  10. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ziet er echt heerlijk uit! Vooral de geitenkaas en avocado Jammie!

  11. Ester
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Mmm ziet er heel lekker uit!

  12. Laurette
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Nomm.. ziet er lekker uit!

  13. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Jammer dat ik niets ervan in huis heb om het nu te maken, het ziet er zo lekker uit! Een andere keer dan maar!

  14. Genevieve
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Het ziet er zo lekker uit maar ik lust bijna al die ingredienten niet helaas =(

  15. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Mmm, dat ziet er lekker uit! Lekker én gezond en daar houden we van :-)

  16. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Als ik detox wil eten, kan ik dan de courgetteschil vervangen door ijsbergsla of rucola? Ik lust geen courgette. :-x

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Kan zeker! Of door spinazieblad.

      • JoycevdB
        22 april 2012 / zondag, 22 april 2012

        Of door rauwe witlof!

  17. Cheryl
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ziet er wel aardig uit ! Moeilijk he zo’n dieet ? Ik ben nav jouw artikel met Guy met hem in zee gegaan haha Kreeg een crashdieetje waarbij ik alleen maar eiwitten mocht eten, ook zo klote ! Maar goed, des te meer geniet je weer van eten als het daadwerkelijk weer mag .

    Ff uber off topic > Ik twijfel over een vakantie naar Miami en Key West, jij bent in Miami geweest toch ? Is dat een aanrader of is het alleen maar zien en gezien worden ? Ik moet dit weekend de knoop doorhakken en wist dat jij was geweest dus ik dacht ik vraag t ff ! Het lijkt me zelf niet zo boeiend, een beetje oppervlakkig misschien zelfs ofzo …

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Ben in Miami geweest, maar ook Key West, Orlando en het hele onderste gedeelte van Florida. Hoe lang ga je? Alleen Miami dan is een week genoeg. Ga je reizen met de auto (die heb je daar sowieso wel nodig) dan zou ik langer gaan. Je kan ook naar Orlando (Disneyland!! Sea World!! Universal Studios!!) en er zijn overal veel outletcenters te vinden. Het is echt heel gaaf en ik kan het van harte aanbevelen. Let wel even op hurricane season!

  18. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Hmm krijg er honger van!

  19. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    wat leuk zeg, het is weer eens iets anders dan wat ik standaard als salade eet! Ik ga dit zéker uitproberen!

  20. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Heerlijk is mis de knop op je blog, koop hier het heerlijke gerecht van Serena en je hoeft vandaag niet meer te koken en kan direct het gerechtje testen…de techniek staat voor niks dus wellicht

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Dat zou super zijn, zo’n knopje! :)

  21. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Dat lijkt me lekkerrrrr! Ziet er heerlijk uit! Ik denk dat dit wel echt iets voor mij is, ik ben dol op salade en ik vind het zelf altijd leuk om ‘nieuwe’ salades te ontdekken met bijzondere combi’s. Leuk!

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Leuk he die plakjes courgette ipv sla. Is weer eens wat anders idd! En erg lekker :)

  22. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Oh zalig zeg! Wat heb je dat mooi uitgelegd met prachtige fotos en het is echt heel goed te doen! Hoe lang moet je nog met het detoxen? Ik ben zo benieuwd hoe je u voelt :). Nog veel succes Serena :).

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Thanks! Nu pas een weekje bezig, dus nog 3 te gaan. Zal volgende week (dus als ik op de helft ben) wel weer even een update doen. Het is lastig doen met boodschappen, voel me verder niet veel anders (niet energieker ofzo, maar mss komt dat nog!)

  23. Nathalie
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Yummm, I loooove salades… Al zou ik het moeilijk hebben met de detox versies omdat ik al snel aan de dressing en kipreepjes ga :p

  24. Sara
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ben benieuwd naar je detox ervaring =D

  25. Susan
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Lekker, super goed idee! Kan ook lekker met kip denk ik als je het niet vegetarisch wilt. :-)

  26. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    oeh jammie dat ziet er heerlijk uit

  27. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Het ziet er zeer smakelijk uit, Serena! Ik ben zelf geen fan van de ingrediënten hierin, maar het ziet er zeker goed uit. Sowieso ben ik de laatste tijd verslaafd aan 24Kitchen, heerlijk om de hele dag verrukkelijke maaltjes langs te zien komen op tv.

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Ik kijk het niet, maar snap wel wat je bedoelt! In de USA hebben ze Food Network. Serieus. Daar kan ik de hele dag naar kijken!

  28. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Wij van A.C.E. zouden nooit kunnen detoxen, daar zijn we te erge carnivoren voor! Succes!

  29. Rianne
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    wat een prachtige foto’s!

  30. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    ziet er echt lekker uit! jammer dat ik geen ui lust :(

  31. Just-a-name
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Geweldig artikel!
    Ga ik zeker na maken, hoop dat je meer van zulke gezonde/vegetarische recepten met ons wil delen!

    Al ben ik geloof ik niet zo van courgettes maar wie weet vind ik dat zo wel lekker,

    x

    • Just-a-name
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Is dit trouwens dan heel jou avond eten ? Want lijkt me best weinig of vult het goed?

      Wat eet je nu s’morgens en ‘s middags ben ik wel benieuwd naar.

      x

      • Serena
        Auteur
        21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

        Ja, ik had best veel gemaakt, vult prima, kon het niet eens op!
        ‘s morgens meestal een sapje met fruit en ‘s middags ook.
        Het zijn gewoon groente, fruit wat ik voornamelijk eet.

    • Serena
      Auteur
      21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

      Courgette smaakt nog minder dan komkommer, het smaakt praktisch naar niets, dus denk dat je dat best te eten vindt hoor!

      • Michelle
        21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

        ‘s morgens en ‘s middags een sapje met fuit?! Jeetje, respect voor jou, dat hield ik nog geen week vol :)

        • elien
          22 april 2012 / zondag, 22 april 2012

          En ben je zeker dat alleen een sapje met fruit gezond is? Het lijkt zo weinig:). Wel inspirerend dat je dit doet en leuk dat je de recepten op je blog zet. Dan kunnen wij ook lekker gezond doen;).

      • Just-a-name
        23 april 2012 / maandag, 23 april 2012

        Heb het recept vandaag gemaakt , en ik vond het echt lekker en idd Courgette smaakt bijna nergens naar.

        Wel moest ik wennen aan de smaken want ik ben dit niet gewent maar ik vond het echt lekker en het vult enorm ! Kon het lang niet allemaal op.

        Dit recept komt zeker in mijn kook notitie boekje!

        x

  32. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Dit ziet er heerlijk uit! Ik ben dol op salades :)

  33. steff
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    superlekker die ga ik van de week even namaken :)

  34. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ik krijg er spontaan honger van haha

  35. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Hmmm dit ga ik zeker proberen! Ik zit ook aan detoxen te denken, maar dat wordt heel lastig ivm school en ik weet zeker dat ik dat niet ga volhouden haha, ik bewonder je voor het volhouden ervan! x

  36. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Oh dit lijkt me echt wel lekker! Ik hou van salades!

  37. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Oh salade, me likes! Wat een goede tip van het schillen van de courgette, alles ziet er ook lekker uit. Ik vind pijnboompitten zo lekekr, ik hou van knapperige dingen!

  38. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ik ben zelf meer van de sla met mais, tomaat, paprika, komkommer en druiven. Mandarijntjes zijn er inderdaad ook lekker bij. Als het even kan met gemarineerde kip en of pasta.

  39. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Heerlijk! Dit zou ik zo als lunch voor werk klaarmaken :D

  40. nirosha
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Hmm, ziet er lekker uit! Ik ben dol op salades en neem ze ook graag mee naar school. yum.

  41. Wendy
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    looks yummie!!!!

  42. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ziet er goed uit. Alleen ik hou niet van fruit in salades en ook geen ui :P

  43. Jamilla
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Het ziet er erg mooi uit, en niet moeilijk om te maken! Helaas vind ik mandarijn/mineola in salades niet lekker en rode (rauwe) ui al helemaal niet :(

  44. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ooh, ziet er zo mooi en lekker uit! Ga ik zeker eens proberen!

  45. Pai-lin Jessie VTH.
    21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    Ziet er lekker uit. =D

  46. 21 april 2012 / zaterdag, 21 april 2012

    het lijkt me wel lekker, maar toch ook niet haha, ik zou zoiezo de pijnboompitjes eruit halen, die vind ik niet zo lekker, maar de rest lijkt me dan wel weer lekker (: x

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *