Recepten met aardbeien

Aardbeien worden ook wel zomerkoninkjes genoemd vanwege het seizoen waarin ze groeien, maar tegenwoordig kun je ze natuurlijk het gehele jaar door kopen. Dit is echter wel de tijd om langs de boer te fietsen voor échte, kleine en mierzoete Hollandse aardbeien. Ik vind aardbeien heerlijk, maar veel verder dan ze verwerken in een fruitsalade of fijnprakken op een beschuitje kom ik niet. Het leek me daarom leuk om drie recepten met aardbeien met jullie te delen die anders zijn dan anders.

aarbeien recepten_18

Recepten met aardbeien

De recepten die ik in dit artikel aan jullie laat zien zijn;

  • Broodje geitenkaas met aardbeien en munt
  • Strawberry Agua Fresca
  • Aardbeien caprese salade

aarbeien recepten_01 Broodje geitenkaas met aardbeien en munt

aarbeien recepten_02Benodigdheden;

  • Lekker brood of stokbroodje, maar beschuit en crackers kunnen ook.
  • Smeerbare geitenkaas van Chavroux
  • Aardbeien
  • Munt

aarbeien recepten_04

Besmeer je broodje met de geitenkaas.

aarbeien recepten_05Was en snijd de aardbeien in plakken en verdeel ze over je besmeerde boterham.

aarbeien recepten_03Snijd de munt in smalle reepjes en strooi ze over de aardbeien heen.

aarbeien recepten_06aarbeien recepten_07De geitenkaas is lekker smeuïg en smaakt ietwat zout. In combinatie met de friszoete aardbeien en frisse munt maakt het een fris en zomers geheel. Heerlijk als tussendoortje, lunch of voor de lekkere trek.

Strawberry Agua Fresca

Agua fresca kan van allerlei soorten fruit gemaakt worden, maar het wordt het meeste gemaakt met meloensoorten, met name de watermeloen. Het is een heerlijk, verfrissend zomerdrankje. Vandaag maak ik dit drankje met zoete aardbeien.

aarbeien recepten_08Benodigdheden;

  • bak aardbeien
  • 1 of 2 limoenen
  • water (of Spa Rood)
  • suiker (optioneel)
  • vodka (ook optioneel)

aarbeien recepten_09 Ontkroon de aardbeien en stop ze in de de blender. Blend net zo lang totdat alles is vermalen tot pulp.

aarbeien recepten_10 Ga door tot je ongeveer 500ml aardbeiensap hebt.

aarbeien recepten_11 Voeg nu 1:1 water toe. Dus als je 500ml aardbeiensap hebt voeg je daar 500ml water aan toe. Je kunt er ook voor kiezen om Spa Rood toe te voegen, als je van bruisende drankjes houdt. En ben je toe aan wat booz? Vervang dat wat water voor een scheutje vodka.

aarbeien recepten_12 Om de agua fresca frisser te maken voeg je het sap van 1 of 2 limoenen toe.

aarbeien recepten_13 Suiker toevoegen is optioneel. Zelf vond ik het wel lekker. Ik heb 4 eetlepels witte suiker toegevoegd aan 1 liter agua fresca. Hierna heb ik het nogmaals geblend. Schenk de drank in glaasjes en garneer met een rietje en een schijfje limoen. Kijk dan, zo leuk dat staat! Lekker zomers en fris. Wat een mooie kleur heeft het sap.

aarbeien recepten_15 aarbeien recepten_16

Aardbeien caprese salade

De klassieke caprese salade bestaat uit tomaten, mozzarella, basilicum en een dressing van balsamico azijn. Voor mijn versie heb ik de tomaten vervangen voor aardbeien. Dit maakt de salade frisser en lekker licht verteerbaar.

aarbeien recepten_17Benodigdheden;

  • een bak aardbeien
  • mozzarella bolletjes
  • basilicum blaadjes
  • walnoten
  • balsamico azijn, bruine suiker, peper en zout, olijfolie

aarbeien recepten_18Ontkroon de aardbeien, was ze en snijd ze doormidden.

aarbeien recepten_19Meng in een kommetje; 3 theelepels bruine suiker, snufjes peper en zout.

aarbeien recepten_21Voeg hier 3 eetlepels balsamico azijn aan toe en een flinke scheut olijfolie. Meng alles tot alle suiker is opgelost.

aarbeien recepten_20Rooster de walnoten in een klein beetje olie tot ze knapperig en goudbruin zijn.

aarbeien recepten_22Voeg het balsamico mengsel toe aan de aardbeien.

aarbeien recepten_23Schep alles om zodat alle aardbeien zijn bedekt met het balsamico mengsel. Zet dit even in de koelkast zodat de aardbeien kunnen afkoelen en het mengsel wat meer in de aardbeien kan trekken.

aarbeien recepten_24Snijd ondertussen de basilicum in reepjes. Stapel wat bladeren op elkaar en rol ze op. Deze tip kreeg ik van mijn moeder en die had het weer gezien bij 24Kitchen, haha!

aarbeien recepten_25Wanneer je de basilicum bladeren snijd heb je meteen hele mooie, fijne reepjes. Snel en gemakkelijk!

aarbeien recepten_26Doe de aardbeien en mozzarella bolletjes in een kom en bestrooi met de basilicum. Voeg er vervolgens de geroosterde walnoten aan toe, voor een knapperige bite, en voeg nog extra peper toe aan het geheel. Dit gerecht is van alles bij elkaar; zoet, fris, maar ook hartig. Het is een zeer smaakvolle combinatie. Ik heb er van gesmuld!

aarbeien recepten_27Ik hoop dat ik jullie lekkere inspiratie heb gegeven wat betreft recepten met aardbeien. Nu is echt het seizoen voor deze zoete zomervruchten, en je kunt er zo veel meer kanten mee op dan je in eerste instantie denkt.

Wat is jullie favoriete recept met aardbeien?

Until next time,
Serena Verbon

 

 

Volg:

89 Reacties

  1. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Oh klinkt allemaal erg lekker! Aardbeien met geitenkaas had ik al eens geprobeerd en is idd erg lekker :)

  2. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Handige recepten! Ik eet ze meestal gewoon zo, met een beetje bloemsuiker over (allesbehalve gezond, I know) dus ik had zelfs nog minder inspiratie. Ik eet dolgraag aardbeien maar het werd me toch wat saai. Ik ga dit dus allemaal eens uitproberen!

  3. Marloes
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ik lees dit terwijl ik een rijstwafel met biologische aardbeienjam eet (zonder suiker). Die moet je eens proberen, zo lekker!

  4. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Dat laatste recept ziet er erg lekker uit !

  5. Nabila
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Lekker!!

  6. Kim
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Gewoon simpel aardbeien met slagroom of een smoothie met Griekse yoghurt of Biogarde met aardbeien en een klein beetje honing, heerlijk! Het aardbeiendrankje uit je blogpost ziet er ook erg lekker uit. Moet bekennen dat ik dit jaar nog geen verse aardbeien heb gegeten (voor smoothies gebruik ik de diepvriesaardbeien van de AH, is de smoothie meteen lekker koud) omdat ik ze er nog niet mooi uit vind zien.

  7. Cheryl
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Wow, ziet er allemaal goed uit! Gezond en lekker!
    Ik vind dit soort artikelen ook fijn, dan heb ik trek in een gezonde snack maar kan ik niks bedenken. Zo zie je maar weer dat je in een handomdraai iets lekkers in elkaar kan draaien!

    Ik ben alleen allergisch voor walnoten, maar misschien dat ik dat kan vervangen door pijnboompitten of zo.

  8. Bianca
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Yummie, aardbeiensmoothie

  9. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    hmmmm ziet er alle 3 superlekker uit! :)

  10. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Heerlijk , ik ga het eerste en het tweede zometeen uitproberen :)

  11. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Jammie, aardbeien :-) Toch blijf ik aardbeiden op een beschuitje met lekker veel poedersuiker het lekkerst vinden :-)

  12. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Aardbeien met yoghurt en suiker vind ik het lekkerst, of gewoon zo, zonder iets…

  13. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Jaaa! Het aardbeienseizoen is weer begonnen! Heerlijk!

  14. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Wat een leuk artikel! Ik ben dol op aardbeien. Alles lijkt me heel erg lekker eigenlijk, haha. Opgeslagen bij m’n favorieten! :D

  15. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    De salade ziet er heerlijk uit! Ik eet ze meestal gewoon zo op, of op brood :)

  16. Simone
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Dat lijkt me allemaal heerlijk!!!! Denk dat ik er maar eens wat van uit moet gaan proberen :)

  17. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Dat klinkt allemaal erg lekker! Ik eet ze vaak in mijn yoghurt met muesli.

  18. Ria
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Hmm, die smoothie lijkt me echt heerlijk! Het liefst eet ik aardbeien gewoon zoals ze hier uit de tuin komen, zonder toevoegingen, maar daar moeten we helaas nog ff op wachten. Zooo veel smakelijker dan aardbeien uit de winkel.

  19. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Oh, damn, it’s looking gooood!

  20. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Mmm ziet er allemaal lekker uit!

  21. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ziet er lekker uit, ik zou zelf niet op het laatste recept zijn gekomen. Ik probeer wel de suiker te laten, ik hou niet van de suikerdipjes, ik hoop dat het zonder suiker ook te eten is.

  22. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Lijkt me allemaal erg lekker! Ik hou van aardbeien haha

  23. anne
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    ik vind de 2e het lekkerst! leuke recepten allemaal!
    mijn favo recept van aardbeien is: je koopt bio aardbeien,
    vervolgens was je die aardbeien (en let op! doe de groene
    bladeren er NIET af en snijd de aardbeien ook NIET!)
    dan pak je een kom met daarin:poedersuiker.
    nu pak je de aardbeien, en dip ze in de poedersuiker,
    ennnnn eetsmakelijk!!

  24. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    OEH ziet er allemaal heerlijk uit zeg! Ik hou van alles met aardbeien hihi.
    Liefs, Ans

  25. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Leuke receptjes! Die tweede lijkt me echt heel lekker.

  26. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ooh dat drankje lijkt me heerlijk! Over de combinatie van zoete aardbeien met mozzarella of geitenkaas ben ik nog niet helemaal zeker, maar misschien dat ik het eens probeer! :)

  27. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Aardbeien en brie op een broodje is ook heerlijk :-)

  28. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Dat ziet er allemaal lekker uit! Dat broodje met geitenkas ga ik ook proberen.

  29. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ik hield vroeger nooit van aardbeien maar begin ze steeds lekkerder te vinden :). Leuke recepten! Die met mozzarella ga ik eens proberen!

  30. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Oooh nou heb ik zin in aardbeien! Alles ziet er lekker uit, de salade lijkt me best bijzonder en ga ik een keertje proberen! Het drankje ziet er ooh jummm uit!

  31. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Alleen het laatste recept lijkt me niet zo lekker, maar dat komt omdat ik fruit in mijn salade gewoon een beetje vreemd vind ;-)

    Mijn favoriet tegenwoordig is simpel: verse aardbeien met Griekse yoghurt. Om. Nom. Nom :-)

  32. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    yumm die 1e en 2e lijken me erg lekker!
    met pannenkoeken (en ijs) is het ook erg lekker!

  33. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Oeeh, alle recepten zien er zo lekker uit!!! Ga ze zeker weten proberen

  34. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    ziet er allemaal heel erg lekker uit

  35. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ziet er allemaal heerlijk uit! Ik ben wel heel erg benieuwd naar het laatste recept.

  36. Lara
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Je krijgt nu bij mij in de buurt nog bijna nergens aardbeien en als voor veel geld…..Mijn eigen aardbeien zijn ook nog lang niet goed. Maar zeker recepten om te onthouden voor in de zomer! X Lara

  37. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Mmm wat een heerlijke receptideen! Ik wist niet dat er ook een sneerbare variant op geitenkaas bestond, lijkt me heerlijk! Mmm ben dol op aardbeien

  38. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Beschuit met aardbeien blijft voor mij favoriet! Echt smullen :)

  39. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Wat een lekkere recepten! I love aardbeien <3

  40. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Heel lekker allemaal, ik eet aardbeien het liefst door mijn yogurt of op een beschuitje!

    • anne
      10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

      ja haha! ik ook :) je kunt ze oop met poedersuiker eten!

      • Ria
        10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

        Ik neem meestal basterdsuiker ;)

  41. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Hmm, dat drankje lijkt me wel wat voor in de zomer.
    Ik eet aarbeien ook het liefst puur natuur. ;-)

  42. Ester
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Die aarbeiensmoothie lijkt me nog het allerlekkerste. :)
    Ik ben zelf niet zo heel dol op geitenkaas, dus dat recept zal ik niet snel namaken, maar gewoon simpel een beschuitje met aardbeien is altijd welkom hihi.

  43. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ik ga zo toevallig lekker ontbijten met een beschuitje met aardbeien, heerlijk!

  44. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Leuke receptje, vooral de laatste :) Ik eet aardbeien altijd het liefste gewoon zonder iets erop en puur natuur haha

  45. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Lekker, vooral het eerste recept! Wij hebben nog verse aardbeien in huis, dus die kan ik mooi gebruiken. Ook heeft mijn moeder in de tuin nog wat plantjes staan, maar de aardbeien zijn nog lang niet goed.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *