Recept: Colorburst Salad

Vandaag schijnt het laatste dagje warm zomerweer te zijn (althans, voorlopig, ik houd goede hoop) dus hopelijk staat er vanavond een lekker en luchtig gerecht op tafel. Of misschien ga je wel BBQ'en! Ik heb vandaag een salade voor jullie gebouwd die uitstekend geserveerd kan worden als voorgerecht, lunch (heerlijk met een stuk ambachtelijk brood) of als hoofdgerecht in combinatie met potato wedges en een gegrild kippetje bijvoorbeeld.

Ik heb de salade zelf bedacht (al zal ik waarschijnlijk niet de eerste zijn met deze ingrediënten) en ben uit gegaan van de kleuren. Ik wilde namelijk een prachtige en kleurrijke salade maken. Ik wilde ook dat het vooral een eenvoudige, pure salade zou worden met niet meer dan 5 ingrediënten. Omdat ik zelf zo dol ben op granaatappel wilde ik dit er per se in hebben.

Wat heb je nodig voor deze salade?

  • Rucola (andere slasoort is ook lekker)
  • Sinaasappel (mandarijntjes of mineola kunnen ook)
  • Geitenkaas (feta of mozzarella kan ook)
  • Granaatappelzaadjes (bij de AH verkopen ze deze kant-en-klaar in een doosje)
  • Pecannoten (elke andere noot of zaad kan ook)

Zoals je ziet kun je volop variëren naar eigen smaak (of met wat je nog toevallig in huis hebt), het luistert allemaal niet zo nauw.

Ik begin maar meteen met het rotklusje: schillen en snijden van de sinaasappel.

Ik snijd de sinaasappel eerst in plakjes en vervolgens maak ik de partjes los zodat er stukken van 3 partjes aan elkaar blijven zitten. Op deze manier krijg je een waaier-vorm (kwam ik toevallig achter, maar het staat heel cool en culinair zo!).

De salade bouwen is simpel! Je kunt er voor kiezen om één grote salade te maken of om ze – zoals ik doe – apart op kleinere bordjes te serveren. Begin met de rucola, vervolgens de granaatappelzaadjes, dan de sinaasappelwaaiers en verkruimel de geitenkaas.

Als finishing touch én voor het knapperige effect verkruimel ik pecannoten en deze strooi ik er overheen.

Wat een plaatje! Het groen steekt prachtig af bij de dieprode kleur van de granaatappelzaadjes en het oranje van de sinaasappelwaaiers. Het witte van de geitenkaas maakt het geheel wat frisser en de pecannoten staan er ook erg mooi bij.

Deze salade heeft wat mij betreft geen dressing nodig, maar je zou eventueel nog wat sinaasappelsap boven de salade kunnen uitknijpen voor wat extra flavour.

Het is niet alleen mooi om te zien, de smaken van de ingredienten passen ook goed bij elkaar. Het pittige van de rucola, het friszure van de sinaasappel en de granaatappel, het smeuige van de geitenkaas en het zoete en knapperige van de pecannoten. Met deze salade maak je er echt een feestje van! Het ziet er echt uit alsof het zo uit een culinair kookboek komt gewandeld, maar nee: het was gewoon Beautylab 🙂

Enjoy your meal!

Until next time,

Serena Verbon

jfdghjhthit45

Volg:

62 Reacties

  1. 28 juli 2012 / zaterdag, 28 juli 2012

    Oh my, dit ziet er echt heerlijk uit!

  2. Hannah
    28 juli 2012 / zaterdag, 28 juli 2012

    Man dat ziet er heerlijk uit!!!

  3. 28 juli 2012 / zaterdag, 28 juli 2012

    Dit ziet er heerlijk uit! Zeker voor op de warmere dagen (als we die nog krijgen dit jaar), aangezien ik warm eten dan minder lekker vind.

  4. 28 juli 2012 / zaterdag, 28 juli 2012

    Ziet er prachtig uit en lijkt me heerlijk!

  5. Genevieve
    28 juli 2012 / zaterdag, 28 juli 2012

    Ziet er heerlijk uit maar zelf denk ik het niet lekker te vinden aan de (vervangende) ingrediënten te zien. Maar ziet er top uit!

  6. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Hmmm ziet er lekker uit! Salades zijn altijd lekker in de zomer 🙂 x

  7. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ohhh ziet er lekker uit. Ik houd alleen niet héél erg van sinaasappel, dus ik zou dat denk ik vervangen door appel! 🙂

  8. J
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Just want to say: je site is ge-wel-dig. I’m addicted!

  9. Bonnie
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ziet er goed uit! Ik vind het zo heerlijk om aan jou site te merken dat jij zo lekker creatief ben, top!

  10. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Net een kunstwerk, zoveel kleurtjes!! Ziet er echt lekker knapperig en fris uit, hou van de pecannoten!

  11. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lijkt me heerlijk!

  12. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Dit zal ik dan toch maar ‘s moeten proberen!

  13. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ik krijg honger! Maar we zijn op vakantie, dus hebben we niks in huis, haha. volgende keer dan maar!

  14. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    waaaauw ziet er heerlijk uit!

  15. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ziet er lekker uit 😀 x

  16. sarah
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Heb je ook een recept voor die potato wedges of koop je die gewoon diepvries ?

    • Serena
      Auteur
      27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

      Ja, meestal gewoon diepvries inderdaad. Maar als je ze ‘from scratch’ wilt maken dan kan je de aardappelen eerst even koken, daarna in wedges snijden en dan frituren of bakken. Als laatste wat kruiden erover heen strooien. Klaar! 🙂

      • Zana
        28 juli 2012 / zaterdag, 28 juli 2012

        Eerst koken is niet nodig en direct kruiden in de pan.

  17. Anouk
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ziet er goed uit! Ik had vandaag een salade gemaakt met rucola, gerookte kip, appel, mango, gebakken champignons en een appel-honing vinaigrette met stokbrood 🙂 ook erg lekker!

  18. Annika
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    ooohhh dat is vast heel lekker!

  19. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ahw superlekker lijkt dit me! En het ziet er inderdaad ook nog eens mooi uit! Ik ben dol op gerechten met veel kleur, dan lijkt het me op een of andere manier ook meteen lekkerder haha!

  20. nathalie
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Mag ik trouwens zeggen dat ik die banner van Loreal echt RETE irritant vind..

  21. nathalie
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Dit recept lijkt me lekker behalve met die sinaasappel erdoor. Ik wist trouwens helemaal niet dat je bij de Ah granaatappelzaadjes kan kopen..

  22. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    De salade lijkt me erg lekker!

  23. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    jummie!

  24. Annelies
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Hele mooie foto’s serena! Zelf bedacht recept? Ik ga het denk ik zo als avondeten nemen met wat stokbrood 😀 Lijkt me heerlijk

    • Serena
      Auteur
      27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

      Ja, zelf bedacht! Ben er best trots op ook 🙂

  25. AnneBell
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lijkt me superr lekkerr!! Ga ik zeker een keertje proberen.
    Vraagje: Ik ga over een paar dagen op vakantie naar Italië en ik vroeg me af waar ik daar het beste kon shoppen? Of wat zijn nou echt Italiaanse merken, die je in Nederland bijv. heel moeilijk kunt krijgen. Alvast bedankt voor de reactie.
    En nogmaals, lijkt me superr lekkerr!!

  26. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    oeeeh dat ziet er waanzinnig uit! Wat een mooie foto’s ook!! 😀

  27. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Wow, ziet er ZO lekker uit! 😀 Ga ik sowieso eens maken! Jammer genoeg is de laatste dag mooi weer voor mij al over 🙁 Had gehoopt vanavond nog mooi weer, maar daarjuist is het volle bak beginnen regenen, net toen ik uit de trein stapte, en er natuurlijk niet op gekleed was :p

  28. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lekkere n kleurijke salade lijkt me heerlijk

  29. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    MMM, Dit wil ik NU eten! :-))

  30. Oumaima
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ziet er heerlijk uit!< 3

  31. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Yum, lijkt me heerlijk! Mooie foto’s trouwens!

  32. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Kaas lust ik niet, maar het ziet er lekker uit 🙂

  33. -
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    zo lekker
    jammer dat het ramadan is.

  34. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Hmm ziet er goed uit. En ook nog eens lekker fris met dit warme weer 🙂

  35. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Mmm looks jummie !

  36. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Nom nom nom! Rucola sla is de lekkerste die er is

  37. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lijkt me erg lekker! En fijn een recept met weinig ingredienten en wat makkelijk klaar te maken is!

  38. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Hmm ziet er lekker uit! Helaas is het hier al beginnen regenen (belgische kust) 🙁

  39. Chantal
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ziet er heerlijk uit. Maar een granaatappel pellen is half the fun! 🙂

  40. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Ziet er super lekker uit! Alleen geen fan van sinaasappel 😉 maar het zou wel smaken ^^

  41. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Jammie, ziet er lekker uit! En sowieso erg leuk met al die kleurtjes 😀

  42. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lijkt me lekker!

  43. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Het ziet er héérlijk uit! Toevallig ga ik vanavond ook salade maken, maar dan net iets minder kleurrijk, haha. Leuk idee, die granaatappelzaadjes! Dat ga ik ook eens proberen.

  44. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lookin’ good!

  45. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Dat ziet er heerlijk uit! Lekker zomers 😀

  46. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    YUMMMMMMM, ziet er een beetje uit als een salade die ik wel maak (verse spinazie bladeren ipv rucola en feta ipv geitenkaas) en die valt bij mij thuis echt enorm goed in de smaak. De volgende keer maak ik ’em met rucola, sounds yummehh

  47. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    ziet er heel lekker uit!

  48. Elise
    27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    ziet er lekker uit! ik heb alleen niet alles in huis, maar ik ga het denk ik wel een keer maken! 🙂

  49. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Mooie kleurrijke foto’s!

  50. 27 juli 2012 / vrijdag, 27 juli 2012

    Lekker! Ziet er ook mooi en zomers uit!