Video | vegetarische éénpans pasta

Hee, dat is handig! Deze pasta kook je gewoon in één pan. Scheelt weer afwas én gehannes met afgieten, het is makkelijk en snel klaar. Helemaal perfect. Nu zijn ‘One Pot Pasta’s helemaal een hype in foodieland, maar de meeste recepten die ik ben tegengekomen zijn bereid met een rode saus of bevatten niet echt een saus. En ik ben juist zo dol op witte, romige saus bij de pasta! Ik ben daarom aan het experimenteren geslagen in de keuken met als resultaat deze vegetarische éénpans pasta.

Hoe ik deze pasta maak, bekijk je in onderstaande video;

Hieronder heb ik het recept voor jullie uitgeschreven, zodat je het er gemakkelijk bij kunt zoeken als je deze pasta gaat maken;

Vegetarische éénpans pasta (voor 3-4 personen)
250 gram verse pasta
250 ml water
250 ml melk
groentebouillonblokje
2 teentjes knoflook
scheutje olijfolie
eetlepel roomboter
paar takjes verse peterselie
3 handjes doperwtjes uit de diepvries
bakje groene aspergetoppen
15-20 gram vers geraspte parmezaanse kaas

Werkwijze;
Snijd de groene asperges schuin af in kleinere stukken van ongeveer 2-3 cm. Giet een scheutje olijfolie in een diepe pan of wok en knijp hier 2 teentjes knoflook boven uit. Doe de asperges in de pan en wok alles zo’n 1-2 minuten. Doe daarna het water, de melk, het bouillonblokje en de boter in de pan en breng het geheel aan de kook. Snijd in de tussentijd de peterselie fijn en rasp je parmezaanse kaas. Als het mengsel kookt, voeg dan de verse pasta en de handjes doperwtjes toe. Na zo’n 5-6 minuten is de pasta al dente en de saus ingedikt. Zet het vuur laag en voeg de fijngesneden peterselie en de parmezaanse kaas toe en breng het geheel verder op smaak met peper en zout.

Variatietip;
In plaats van groente kun je ook garnalen toevoegen. Leg ze bijvoorbeeld op een bakplaat en besprenkel ze met wat olijfolie, peper en zout en gril ze gaar in de oven. Sprenkel erna nog wat citroensap overheen en schep ze door je pasta. In plaats van asperges en doperwtjes kun je natuurlijk ook voor andere groentes gaan zoals broccoli, courgette, sugar snaps, eigenlijk gewoon wat je op dat moment in je koelkast hebt liggen of wat er in de aanbieding is. En mis je toch nog wat vlees, leg dan eens wat stukjes kipfilet onder de grill en pluis het daarna uit met een vork en meng dit door je pasta.

Deze pasta is echt zó lekker! Heerlijk romig, vol van smaak en met knapperige groenten. Mama, Larissa, Tara en ik hebben er van zitten smullen! Een perfect recept waarmee je eindeloos kunt variëren. Snel klaar, makkelijk te maken en… weinig afwas.

Until next time,
Serena Verbon

Volg:

45 Reacties

  1. Mariska
    19 augustus 2015 / woensdag, 19 augustus 2015

    Heb t gemaakt! Of nouja, met wat aanpassingen 🙂 Gewone pasta gekookt, saus met ricotta (had ik nog over) gedaan ipv melk en bouillon. Dus in koekenpannetje doperwtjes en stukjes asperges in olijfolie bakken met bodempje water erbij, 2 teentjes knoflook erbij, dan ricotta (half bakje ongeveer) erdoor met peper en zout en afmaken met wat parmezaan en flink wat peterselie. Had ook nog een halve limoen over, dus dat erbij gedaan (die frisse toets is wel een aanrader!). Ik doe trouwens wel veel meer groenten om aan 200 gram pp te komen. Dus 100 gram asperges en 250 gram tuinerwtjes voor 2 personen. Was lekker iig!

  2. 19 augustus 2015 / woensdag, 19 augustus 2015

    Ziet er echt super lekker uit! Deze post stond nog in mijn bloglovin en toevallig was ik op zoek naar een recept met groene asperges gezien ik deze nog over had van de sushi van gisteren. Top, ik ga deze vanavond maken! Thanks 🙂

    • 19 augustus 2015 / woensdag, 19 augustus 2015

      Wauw! Ik vond het erg lekker, deze ga ik zeker bewaren!

  3. 18 augustus 2015 / dinsdag, 18 augustus 2015

    Omg dit lijkt mij zo heerlijk!

  4. Rianne
    17 augustus 2015 / maandag, 17 augustus 2015

    Oeeh deze ga ik zeker is maken, lijkt me heerlijk!

  5. 17 augustus 2015 / maandag, 17 augustus 2015

    Ehh ik vergeleek mijn hoopje geraspte kaas met de jouwe Serena enne…volgens mij had je wat meer dan 20 gram ;). Toen heb ik er toch maar je videovoorbeeld gevolgd en flink wat bijgeraspt (cheeselover ben ik) XD. Was heerlijk! Dank voor het recept!! Liefs

  6. Rianne
    16 augustus 2015 / zondag, 16 augustus 2015

    Lijkt me lekker! Ga het binnenkort eens maken, thanks voor de tip!

  7. Merel
    14 augustus 2015 / vrijdag, 14 augustus 2015

    Woah! Dit ga ik maken! Denk dat ik het met volkoren pasta ga maken. Thnx voor het idee 😉 Heb je trouwens ook een ideetje hoe je het wat minder vet kan maken? Vervanger voor de roomboter?

    • Serena
      Auteur
      14 augustus 2015 / vrijdag, 14 augustus 2015

      Margarine?

  8. Agata
    13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

    Net gemaakt samen met mijn dochter van 15. Mijn man die geen pasta lust (ja,echt!) was er vanavond niet dus dit was het perfecte moment. Het was heerlijk en heel makkelijk te maken.

  9. evelien
    13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

    Ziet er lekker uit! Verkering is goed voor de kookskills, heel herkenbaar.
    Ik denk trouwens dat wanneer je gedroogde pasta gebruikt, je wel voorzichtig moet zijn dat de asperges niet te slap gekookt raken.

  10. Marloes
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Als je wel vegetarisch eet en je wil genoeg voedingsstoffen binnenkrijgen, kun je er ook wat stukjes Quorn doorheen doen. Dat lijkt op kip en is gewoon bij AH te koop 🙂

    • Serena
      Auteur
      13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

      Goeie tip!

  11. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Dit klinkt echt heel lekker, zeker als ik garnalen zou toevoegen. Dit recept gaat op m’n receptenlijstje. Thnx!

  12. Sharon
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Oh damn wat ziet dat er lekker uit ik heb daar nu zo’n zin in gekregen! Dit ga ik morgen maken denk ik hihi 😉

  13. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Ooh, wat handig dit. Ik woon sindskort op kamers dus dit recept sla ik even op 😉

  14. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Ziet er lekker uit, zeker iets dat ik wil testen
    xx

  15. ann
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Bedankt voor de inspiratie!
    Voor de andere veganisten ik ga hem zo maken:
    50 gram verse pasta
    250 ml water
    250 ml soya melk
    groentebouillonblokje
    2 teentjes knoflook
    scheutje olijfolie
    eetlepel plantaardige margarine
    paar takjes verse peterselie
    3 handjes doperwtjes uit de diepvries
    bakje groene aspergetoppen
    2 eetlepels edelgistvlokken per persoon

    • ann
      12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

      Ik gebruik “gewone pasta” meestal want in verse zit meestal ei ^

    • Serena
      Auteur
      13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

      Wat goed dat je het recept hebt gevegan’ed!
      Laat je het me weten als je het zo hebt bereid?
      Ben benieuwd wat je er van vindt!

  16. Yuni
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Wat een leuk recept!
    Het ziet er heerlijk uit. ^^

  17. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Ziet er echt zo lekker uit! En ik hou van peterselie en parmezaanse kaas, yum.

  18. Marlous
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Wauw, super, dit is ècht wat voor mij! Ik ga het een keer proberen. Heb nog kalkoenreepjes in de vriezer, denk dat dat ook lekker is!

  19. Shanna
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Ziet er heerlijk uit, wel jammer dat het een redelijk ongezond recept is.
    Pasta zelf is natuurlijk al niet het gezondste wat er is maar die klont boter en die berg kaas:O whoo

    • Serena
      Auteur
      13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

      hi Shanna,
      je kunt de roomboter ook vervangen voor margarine en minder kaas gebruiken. Mijn recepten zijn om mensen te inspireren, je hoeft ze natuurlijk niet per se letterlijk na te maken! Succes!

  20. Lisa
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Hihi, so fluffy! Ziet er lekker uit!

  21. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Oeh dit klinkt echt heerlijk en wat simpel ook! Zeker het proberen waard!

  22. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Wat een heerlijk recept, zo ontzettend simpel. Binnenkort maar eens proberen !

  23. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Klinkt lekker! Ik ga meestal voor een rode saus bij de pasta, dit is weer eens wat anders!

  24. Hanan
    12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Leuk dat je een typisch Hollandse variant op de pasta roomsaus gerecht hebt gemaakt.

    Ik maak het altijd met uitje en knoflook fruiten, dan bladspinazie, kastanje champignons en kipfilet stukjes of garnalen, crème fraiche en room en el groene pesto.

    Garneren doe ik standArd mrt rucola en pijnboompitten.

    • Serena
      Auteur
      13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

      Jouw pasta klinkt ook heerlijk zeg! Bedankt voor de inspiratie 🙂

  25. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Ziet er goed uit en is ook nog eens makkelijk klaar te maken. 🙂

  26. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Klinkt goed! Ga ik uitproberen!

  27. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Dit ziet er heel lekker uit! Zo leuk om zelf recepten te bedenken!

  28. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Dat ziet er heerlijk uit zeg en die tip wat betreft garnalen vind ik ook wel lekker klinken haha!

  29. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Ziet er lekker uit! Gebruik je volle of halfvolle melk?

    • Serena
      Auteur
      13 augustus 2015 / donderdag, 13 augustus 2015

      hi Amanda,
      ik heb halfvolle melk gebruikt, maar volle kan natuurlijk ook!

  30. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Lekker! En weinig afwas is altijd goed 😉

  31. 12 augustus 2015 / woensdag, 12 augustus 2015

    Mmm… Dit ziet er heerlijk uit!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *