Recepten met aardbeien

Aardbeien worden ook wel zomerkoninkjes genoemd vanwege het seizoen waarin ze groeien, maar tegenwoordig kun je ze natuurlijk het gehele jaar door kopen. Dit is echter wel de tijd om langs de boer te fietsen voor échte, kleine en mierzoete Hollandse aardbeien. Ik vind aardbeien heerlijk, maar veel verder dan ze verwerken in een fruitsalade of fijnprakken op een beschuitje kom ik niet. Het leek me daarom leuk om drie recepten met aardbeien met jullie te delen die anders zijn dan anders.

aarbeien recepten_18

Recepten met aardbeien

De recepten die ik in dit artikel aan jullie laat zien zijn;

  • Broodje geitenkaas met aardbeien en munt
  • Strawberry Agua Fresca
  • Aardbeien caprese salade

aarbeien recepten_01 Broodje geitenkaas met aardbeien en munt

aarbeien recepten_02Benodigdheden;

  • Lekker brood of stokbroodje, maar beschuit en crackers kunnen ook.
  • Smeerbare geitenkaas van Chavroux
  • Aardbeien
  • Munt

aarbeien recepten_04

Besmeer je broodje met de geitenkaas.

aarbeien recepten_05Was en snijd de aardbeien in plakken en verdeel ze over je besmeerde boterham.

aarbeien recepten_03Snijd de munt in smalle reepjes en strooi ze over de aardbeien heen.

aarbeien recepten_06aarbeien recepten_07De geitenkaas is lekker smeuïg en smaakt ietwat zout. In combinatie met de friszoete aardbeien en frisse munt maakt het een fris en zomers geheel. Heerlijk als tussendoortje, lunch of voor de lekkere trek.

Strawberry Agua Fresca

Agua fresca kan van allerlei soorten fruit gemaakt worden, maar het wordt het meeste gemaakt met meloensoorten, met name de watermeloen. Het is een heerlijk, verfrissend zomerdrankje. Vandaag maak ik dit drankje met zoete aardbeien.

aarbeien recepten_08Benodigdheden;

  • bak aardbeien
  • 1 of 2 limoenen
  • water (of Spa Rood)
  • suiker (optioneel)
  • vodka (ook optioneel)

aarbeien recepten_09 Ontkroon de aardbeien en stop ze in de de blender. Blend net zo lang totdat alles is vermalen tot pulp.

aarbeien recepten_10 Ga door tot je ongeveer 500ml aardbeiensap hebt.

aarbeien recepten_11 Voeg nu 1:1 water toe. Dus als je 500ml aardbeiensap hebt voeg je daar 500ml water aan toe. Je kunt er ook voor kiezen om Spa Rood toe te voegen, als je van bruisende drankjes houdt. En ben je toe aan wat booz? Vervang dat wat water voor een scheutje vodka.

aarbeien recepten_12 Om de agua fresca frisser te maken voeg je het sap van 1 of 2 limoenen toe.

aarbeien recepten_13 Suiker toevoegen is optioneel. Zelf vond ik het wel lekker. Ik heb 4 eetlepels witte suiker toegevoegd aan 1 liter agua fresca. Hierna heb ik het nogmaals geblend. Schenk de drank in glaasjes en garneer met een rietje en een schijfje limoen. Kijk dan, zo leuk dat staat! Lekker zomers en fris. Wat een mooie kleur heeft het sap.

aarbeien recepten_15 aarbeien recepten_16

Aardbeien caprese salade

De klassieke caprese salade bestaat uit tomaten, mozzarella, basilicum en een dressing van balsamico azijn. Voor mijn versie heb ik de tomaten vervangen voor aardbeien. Dit maakt de salade frisser en lekker licht verteerbaar.

aarbeien recepten_17Benodigdheden;

  • een bak aardbeien
  • mozzarella bolletjes
  • basilicum blaadjes
  • walnoten
  • balsamico azijn, bruine suiker, peper en zout, olijfolie

aarbeien recepten_18Ontkroon de aardbeien, was ze en snijd ze doormidden.

aarbeien recepten_19Meng in een kommetje; 3 theelepels bruine suiker, snufjes peper en zout.

aarbeien recepten_21Voeg hier 3 eetlepels balsamico azijn aan toe en een flinke scheut olijfolie. Meng alles tot alle suiker is opgelost.

aarbeien recepten_20Rooster de walnoten in een klein beetje olie tot ze knapperig en goudbruin zijn.

aarbeien recepten_22Voeg het balsamico mengsel toe aan de aardbeien.

aarbeien recepten_23Schep alles om zodat alle aardbeien zijn bedekt met het balsamico mengsel. Zet dit even in de koelkast zodat de aardbeien kunnen afkoelen en het mengsel wat meer in de aardbeien kan trekken.

aarbeien recepten_24Snijd ondertussen de basilicum in reepjes. Stapel wat bladeren op elkaar en rol ze op. Deze tip kreeg ik van mijn moeder en die had het weer gezien bij 24Kitchen, haha!

aarbeien recepten_25Wanneer je de basilicum bladeren snijd heb je meteen hele mooie, fijne reepjes. Snel en gemakkelijk!

aarbeien recepten_26Doe de aardbeien en mozzarella bolletjes in een kom en bestrooi met de basilicum. Voeg er vervolgens de geroosterde walnoten aan toe, voor een knapperige bite, en voeg nog extra peper toe aan het geheel. Dit gerecht is van alles bij elkaar; zoet, fris, maar ook hartig. Het is een zeer smaakvolle combinatie. Ik heb er van gesmuld!

aarbeien recepten_27Ik hoop dat ik jullie lekkere inspiratie heb gegeven wat betreft recepten met aardbeien. Nu is echt het seizoen voor deze zoete zomervruchten, en je kunt er zo veel meer kanten mee op dan je in eerste instantie denkt.

Wat is jullie favoriete recept met aardbeien?

Until next time,
Serena Verbon

 

 

Volg:

89 Reacties

  1. D.
    22 mei 2013 / woensdag, 22 mei 2013

    Omg, nu heb ik honger gekregen! Die laatste recept en dat drankje lijken mij heerlijk!

  2. 12 mei 2013 / zondag, 12 mei 2013

    Ohhhh hmmm dat drankje lijkt mij echt heerlijk!!

  3. Sanne
    11 mei 2013 / zaterdag, 11 mei 2013

    Klinkt heerlijk zeg!

  4. Nabi
    11 mei 2013 / zaterdag, 11 mei 2013

    Waauw superleuke desserten, ga ik zeker testen!!

    • Nabi
      11 mei 2013 / zaterdag, 11 mei 2013

      Bedoelde natuurlijk recepten… :p

  5. 11 mei 2013 / zaterdag, 11 mei 2013

    Wat een heerlijke recepten, vooral de eerste 2. Die ga ik binnenkort even proberen!

  6. 11 mei 2013 / zaterdag, 11 mei 2013

    ik vind het vaak zo’n vieze combinatie. hartig en zoet door elkaar. niks voor mij!

  7. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Appelsap met diepvries aardbeien in de blender! Heerlijk!

  8. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Yay! Ik houd van aardbeien! De recepten zien er zeker goed uit! Vooral het drankje lijkt me lekker. Iets om in de zomer lekker uit te gaan proberen!

  9. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    hmm aardbeien, ze blijven toch mijn favo!

  10. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    mm ik hou van aardbeien 🙂

  11. Petra
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Lekker en vooral erg spannend! mijn favoriete recept is karnemelk pudding met munt en aardbei. Klinkt zuur, maar het is zo fris in de zomer!

  12. abbeny
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ik hou van aardbeie♥♥♥ en van cocktails dus je cocktail recepje zal ik zekerz snel gaan make!!

  13. Annika
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Het ziet er allemaal heerlijk uit! Maar ik denk toch dat ik ze liever gewoon zo eet. Dan kun je er nog meer van genieten 🙂 Of met scones en slagroom, dat is ook ooooverheerlijk!

  14. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Vooral de tweede lijkt me erg lekker, van geitenkaas houdt ik niet zo haha

  15. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Lekker! Ik hou echt van aardbeien, heb ze vanmiddag nog gegeten op een boterham met een beetje suiker. Vooral het drankje lijkt me heerlijk om in het zonnetje in de tuin te drinken 🙂

  16. Annelise
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Mmmm, lekkere recepten! Met aardbeien kom ik ook meestal niet verder dan los, in een fruitsalade of op een taart. Leuk dat dit ook twee ‘hartige’ recepten zijn, dat is toch weer eens wat anders.

  17. samantha
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Echt leuke tips! ik ga ze alle 3 uitproberen. Dat drankje lijkt me heerlijk.

    • samantha
      10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

      Serena waar heb je trouwens die mozzarella bolletjes vandaan? Ik heb alleen maar zo’n blok mozzarella gezien in de supermarkt.

      • Irene
        10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

        Ik heb ze net nog gekocht bij C1000

        • samantha
          11 mei 2013 / zaterdag, 11 mei 2013

          thanks!

  18. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Die agua fresca lijkt me erg lekker. Ik gebruik aardbeien nu weer volop met taartjes, heerlijk!

  19. lady
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ben dol op aardbeien. De tweede recept ga ik dan ook zeker een keer maken.

  20. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Ziet er lekker uit! Vooral het drankje 🙂 In de zomer maak ik vooral heel veel smoothies met fruit of doe ik het bij de cornflakes met melk of yoghurt

  21. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Mmmmmm, aardbeien! Ik vind alles er heerlijk uitzien, maar ik denk dat ik het laatste recept, de salade, toch wel het meest smakelijk vind. 🙂 Leuke recepten! En mijn complimenten voor de foto’s, die zijn echt goed gelukt. Zouden zo in een tijdschrift ofzo kunnen!

  22. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Wat een lekkere recepten! Ik ben de laatste tijd ook helemaal fan van aardbeien, dus komt zeker van pas.

  23. celine
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    ziet er lekker uit maar als ik het zou eten zou ik in het ziekenhuis liggen, dus ik doe het maar niet.

  24. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Hmm die laatste lijkt me lekker! Ik maak altijd een beschuitje met aardbeien en suiker nom nom nom!

  25. 10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Lekker! Ik ga het drankje een keer proberen. Heb je toch een verantwoordelijke cocktail, haha. 😉

  26. hannah
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    heeeeerlijk! Vooral dat broodje met geitenkaas lijkt me lekker!

  27. Zelda
    10 mei 2013 / vrijdag, 10 mei 2013

    Mmm… ziet er heerlijk uit!
    Hoe kom je toch altijd aan die leuke ideeën?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *